Vid en kocktävling i Frankrike tidigare i höst skulle kockarna utnyttja råvaror typiska för bygden de till vardags verkar i. Tävlingens segrare var Mikael Feuk, köksmästare på Gastro Gaspari i Flyinge, som lät sockerbetan vara en av de råvaror som fick representera Skåne. I sin meny serverade Mikael Feuk sockerbeta på fem (!) olika sätt. Spännande med nya användningsområden för våra svenska betor.

En längre artikel publiceras i kommande nummer av Betodlaren (nr 4 utkommer i mitten av december).

(Foto: Charlotte Berg)